万濠国际平台

您好,歡迎光臨中國烘干設備網 行業門戶!
消費者最信賴的熱泵烘干十大品牌排名網站!
當前位置: 網站首頁 > 烘干關注榜 >
烘干機內容頁廣告位

中譽紅棗熱泵烘干工藝與注意事項

時間:?2017-08-29 08:29??來源:?万濠国际平台網 ??作者:?chinagzsb ??點擊: ? 次

      中譽熱泵烘干機組是采用吸收外界環境中的熱量以及回收干燥過程中的余熱,經過壓縮機做功處理,形成高溫氣體轉移至烘干箱體來對物品進行烘干的技術。智能化技術控制烘烤間內溫度濕度,使鮮棗里外均勻受熱同時烘干。
      一、預熱:棗果如果在常溫下直接進入適宜糖分轉化的60℃高溫環境,瞬間的大溫差使紅棗細胞發生生物學的自我保護反應,表皮細胞收縮,導致棗果結殼硬化,阻礙了紅棗內部水分向外蒸發。
 
      因此,紅棗烘干前期需要充分的時間預熱,慢慢加溫,讓棗果適應緩慢的溫度升高過程,為下一步水分大量蒸發做好準備。具體做法如下:35℃時保持8小時,升溫到45℃時;持續7~8小時后,用力壓棗時棗身會出現皺紋。
中譽紅棗熱泵烘干工藝與注意事項
      二、蒸發:烘干房升溫到45~48℃時,棗表面會出現一層小水珠,表明棗內部的細胞游離水大量蒸發,此時,必須提高溫度,在8~12小時內使烘房內達到65℃,切忌超過70℃。以利水分大量蒸發,同時配合加強除濕操作,保持室內溫度不要波動,繼續蒸發水分。當棗果表面出現皺紋時,說明干燥正常。6個小時內可完成水分大量蒸發階段。
 
      三、干燥:經過蒸發階段后,棗內水分已不多,應特別注意溫度控制,切勿過大,以50℃為佳。此時相對濕度也降了下來,如高于60%時可稍加排濕。隨著棗內水分逐漸平衡,也就達到干燥目的了。注意把干燥好的樣品及時搬運出來。
 
      四、冷卻:烘干后搬運出來的棗果必須注意通風散熱,待冷卻后方可堆放。如果把剛從烘干房搬運出來的紅棗堆放在一起,在高溫余熱的作用下,棗果內部的多糖很容易發酵變質,棗內的原果膠也會分解成果膠和果膠酸,使棗變質,干棗帶有酸味,降低紅棗的質量。因此,烘烤完畢,一定要冷卻后,才能入貯。
 
紅棗烘干的注意事項:
 
       1、物料放置:為了保證物料均勻受熱,紅棗的放置就必須有講究。我們把紅棗放在烤房的托盤(可以使多層托盤)上,物料擺放要均勻
 
       2、溫度控制:對紅棗進行烘干時,要特別注意物料溫度的控制,不能片面追求速率和水分蒸發效率,要防止中心溫度上升過快造成焦糊現象。因此,紅棗表面溫度控制在70℃以下,紅棗烘干品質最佳。
 
       3、含水率:物料含水率是一個很重要的質量指標,它直接關系到物料的口感是否適宜、物料色澤是否鮮艷,以及儲存時間的長短。考慮到保質期和儲存難度,一般認為干棗的含水率越低越好。但我們研究發現,含水率在21%左右的干制紅棗,口感最佳,效果最好。
(責任編輯:chinagzsb)
頂一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔線----------------------------
招商廣告位