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藍冠香菇熱泵烘干技術解析

時間:?2017-10-05 08:28??來源:?万濠国际平台網 ??作者:?chinagzsb ??點擊: ? 次

      鮮香菇烘干很有講究,是一項專門的技術,對菇農來講,掌握烘干技術,也非常必要,烘干技術好的,平均每市斤通貨要高出5元左右。香菇烘干技術對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。藍冠公司經過不斷烘干試驗,精準掌握了香菇烘干技術及烘干機使用方法。下面藍冠香菇烘干專業技術人員為你解讀香菇烘干技術及空氣能烘干機使用方法。
      采收方法:采收前1天禁止澆水,適時采收。厚菇應在四五成熟時采收,一般采收均不能超過八成熟。采收時應選擇香菇菌膜自然破裂,菌蓋尚未開傘,邊緣內卷,菌褶伸開的無病變、無畸形的菇體。采收時要用手指輕輕掐住菌柄扭取,不得碰菌褶,輕拿輕放,積壓不得過厚。搬運或置于竹筐時,應避免碰壓變型或破損。
藍冠香菇熱泵烘干技術解析
烘干步驟詳細分解
      1、預備干燥階段:即香菇剛入箱粗脫水階段,溫度要控制在30-50℃,將水分降至75%。晴天采收的香菇起始溫度可以為40℃,粗脫水時間3-4小時即可;雨天采收的香菇,起始溫度為30℃,粗脫水時間應為4-5小時。此期因香菇濕度大,細胞尚未殺死,溫度不能長時間低于35℃,且應開大進風口和排風口,使濕氣盡快排出,溫度均勻上升,每小時升1-2℃。
    2、干燥階段:子實體水分繼續蒸發,且逐漸進入硬化狀態,外形趨于固定,干燥程度達80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃,需8-10小時。此階段應調小進風口和出風口。
    3、后干燥階段:也稱定形階段。香菇水分蒸發速度減慢,菇體開始變硬,對干菇形狀起決定作用,溫度保持在55℃,需3-4小時。
    4、完成階段:烘箱內溫度由55℃上升至60℃,并保持1小時左右可殺死蟲卵,直到香菇內部濕度與表面濕度一致,含水量為11-13%,色澤光滑,干燥完成。
    5、驗質:烘烤至16h~18h時,可打開烘干室門,檢驗香菇干度是否合格。檢驗時,用手指壓按菌蓋與菌柄交界處,若只呈現痕跡,說明干燥合格;若手感發軟,菌褶也發軟,則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%;香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,保持自然色澤。
藍冠熱泵烘干機的優勢:
      1、 提高工作效率,有利于專業化、規模化生產;
      2、降低自然環境制約風險,減少天氣變化因素帶來的損失;
      3、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。
      4、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。
      5、可提高經濟效益: 空氣源空氣源熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%,燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%。安全環保 烘干除濕空氣源熱泵機組具有無與倫比的絕對安全性(電氣分離技術)。
(責任編輯:chinagzsb)
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